12/21/2017

Resep dan Cara Membuat Soto Ayam Kuah Bening Sederhana, Enak dan Lezat


Firdaus45.com - Resep Soto Ayam Kuah Bening | Soto ayam merupakan salah satu kuliner Indonesia yang menjadi idola bagi sebagian masyarakat Indonesia.

Pada saat ini, soto ayam memiliki varian rasa yang disesuaikan dengan lidah orang pada daerah-daerah tertentu. Jadi bisa kita bayangkan bahwa rasa soto ayam lamongan pasti akan berbeda dengan soto ayam khas yogyakarta.

Namun pada dasarnya, soto ayam adalah masakan khas Indonesia yang memiliki kuah berwarna kuning dengan beberapa sayuran di dalamnya dengan sayur kol menjadi penanda ciri khasnya.

Berikut ini adalah cara membuat soto ayam kuah bening yang dapat Anda terapkan di rumah.

Bahan yang harus dipersiapkan yaitu:
  • 1 ekor ayam kampung atau negeri
  • Kol 200 g, iris tipis
  • Tauge 200 g, bersihkan dan kukus hingga matang
  • Kentang 4 buah, bersihkan, iris tipis
  • Tomat 2 buah, bagi menjadi 6 bagian
  • Soun 50 g, rendam dengan air panas
  • Telur ayam 3 butir, rebus hingga matang kemudian iris menjadi 4 bagian
  • Air 2 L
  • Bawang goreng 50 g
  • Daun jeruk 3 lembar
  • Serai 2 batang
  • Daun salam 2 lembar
  • Daun bawang 1 batang, iris halus
  • Lengkuas 25 g
  • Minyak goreng 2 sdm
  • Kunyit 2 cm
  • Kemiri 4 buah
  • Jahe 15 g
  • Bawang merah 3 buah
  • Bawang putih 2 siung
  • Merica ½ sdt
  • Garam 2 sdm
  • Jeruk nipis 1 buah, bagi menjadi 8 bagian

Dan berikut ini adalah cara memasak beberapa bahan di atas.
  • Pertama yang harus dilakukan adalah menghaluskan kunyit, kemiri, jahe, bawang merah, dan bawang putih. Kemudian tambahkan merica dan garam secukupnya.
  • Bila bumbu telah halus, tumis dengan api sedang dan jangan lupa tambahkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas kemudian tumis hingga tercium aroma harum bumbu tersebut.
  • Bila bumbu telah selesai ditumis, selanjutnya adalah yaitu menyiapkan panci untuk merebus air. Bila air sudah mendidih, masukkan bumbum halus yang telah ditumis tadi ke dalam panci.
  • Masukkan ayam ke dalam kuah soto tersebut sampai ayam matang. Jangan lupa untuk mencicipi rasanya, dan tambahkan garam bila dirasa kurang asin atau kurang merica.
  • Bila mau, angkat ayam yang sudah matang tadi dan pisahkan daging dengan tulangnya.
  • Bila proses di atas sudah selesai, kemudian masukkan daun bawang yang sudah diiris halus ke dalam kuah, bila tidak suka daun bawang, langkah ini boleh dilewati.
  • Sebagai pelengkap, goreng kentang yang sudah diiris tipis-tipis dan tempatkan pada wadah tertutup, campurkan kentang goreng bila hendak disajikan.
  • Goreng ayam yang sudah diangkat tadi hingga berwarna kecoklatan, kemudian suwir ayam kecil-kecil
  • Siapkan wadah bersih berupa mangkuk untuk menyajikan soto.
  • Soto ayam bisa dihidangkan dengan nasi atau soto. Taruh terlebih dahulu nasi atau lontong ke dalam mangkuk.
  • Letakkan kol yang sudah diiris, tauge, kentang goreng, soun, 1 irisan tomat, telur, dan daging ayam.
  • Tuangkan kuah soto secukupnya ke dalam mangkuk.
  • Taburkan bawang goreng ke dalam mangkuk dan taruh irisan jeruk nipis di atasnya.
  • Soto ayam siap dihidangkan. Lengkapi soto dengan menghidangkan pula kecap manis, sambal, dan kerupuk.

Itulah tips atau resep sederhana membuat soto ayam kuah bening yang sangat pas dinikmati bila cuaca sedang dingin, atau buat anak yang sedang terkena demam.